El vampiro que trabajaba en el hospital psiquiátrico, se dio cuenta de eso y decidió convertir a Alice (cuando ella tenía 19 años) para que James no la pudiese matar. Pero las cosas no se quedaron así, James mató al otro vampiro como venganza.
A lo largo de la saga, Alice descubre más sobre su anterior vida.
Inicialmente su deseo era convertirse en modelo, pero después de recibir clases de interpretación decidió que deseaba ser actriz y dejó a un lado su trabajo como modelo.
Ha participado en distintas series de televisión, como Punk'd o Crossing Jordan. También en el video Ludi Invalidi de t.A.T.u Su carrera como actriz empezó en 2006. Ha trabajado como modelo para fotógrafos como Carlos Armando y ha hecho varias campañas publicitarias para Fenk Junk.
En 2008 interpretó a Alice Cullen en la película Crepúsculo, basada en el best-seller homónimo de Stephenie Meyer. Seguirá con este papel en las siguientes películas de la saga: Luna Nueva, Eclipse y Amanecer. Además salió en un comercial de Burger King y participó en un video del grupo punk-rock Paramore.
También actuó en una película canadiense de suspense llamado Summer's Blood cuyo estreno fue en noviembre de 2009.
Ahora mismo, la actriz acaba de terminar de grabar el thriler de terror llamado The Apparition con el que Ashley trabaja junto al actor de Harry Potter, Sebastian Stan
Ya se esta hablando de un nuevo proyecto, "Butter", una comedia que relata la disparatada historia del campeonato de esculturas de mantequilla de una pequeña ciudad del medioeste estadounidense. Allí competirán un campeón que se vio obligado a renunciar al título por mujeriego, una afamada y bella escultura y una joven promesa de tan sólo 12 años que pondrá el pueblo patas arriba. Ashley trabajará con Jennifer Garner, Kate Hudson y personalidades de ese tamaño.